L'OLIO


L’olio extra vergine d’oliva che produciamo è Biologico. Viene ottenuto dalla spremitura di olive della cultivar Dolce di Rossano e da alberi secolari. Il nostro Olio è di colore giallo con i riflessi verdi, caratterizzato da un contenuto medio di acido oleico e polifenoli; si presenta leggermente fruttato ed al gusto si avvertono leggere sensazioni di erba, di carciofo e di pomodoro che completano le note aromatiche di quest’olio. In bocca è subito dolce e piacevole, non aggressivo con un livello leggero ed equilibrato di amaro e di piccante ed un sentore prevalentemente di mandorla.